Thịt bò xào cà tím món ăn vừa giản đơn chế biến nhanh và vẫn đủ chất dinh dưỡng.
Món xào với hương vị đậm đà mà lại rất dễ làm, không mất quá nhiều thời gian chế biến này sẽ lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình bạn. Món xào không những đậm đà mà còn có vị ngọt từ thịt bò và cả cà tím nữa, đảm bảo cả nhà ai ăn cũng phải gật đầu khen ngon.
Nguyên liệu để làm món thịt bò xào cà tím :
- 300 gram thịt bò
- 300 gram cà tím (loại quả dài)
- Ớt quả, hành lá, tía tô
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
Các bước làm thịt bò xào cà tím ngon :
- Thịt bò rửa thật sạch, để ráo, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.
- Cho vào bát thịt bò 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Cà tím rửa thật sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.
- Hành lá rửa thật sạch, thái khúc dài 5 cm.
- Ớt quả rửa thật sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).
- Cho dầu chiên vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối, xào khoảng 3 - 5 phút.
- Khi cà mềm cho hành lá và ớt quả vào đảo 30 giây thì tắt lửa, đổ ra bát riêng.
- Dùng lại chảo trên, cho dầu chiên vào, xào thịt bò lửa lớn.
- Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt lửa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
- Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang.
- Lá tía tô rửa thật sạch thái nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
